Borssi

500g luomulihasuikaleita

500g punajuuria

iso porkkana tai pari

pari sipulia

500g keräkaalia

muutama valkosipulin kynsi

suolaa reilu ruokalusikallinen

muutama pippuri

pari laakerin lehteä

 ISO kattila johon 3 litraa vettä, tilkka etikkaa (tai säilyke punajuurten lientä) niin ja eila smetanaa.

 Pistä lihat kattilaan ja kiehauta, kuori vaahto pois. (Jos haluat nosta myös lihat ylös ja pilko hieman pienemmiksi, tulee tasasempi keitto). Anna lihojen kiehua laakerinlehtien kera hiljalleen noin tunti.

 Sillä välin raasta porkkanat ja punajuuret (ota mehu talteen), silppua sipulit ja aloita freesaaminen kuumalla pannulla öljyssä, lisää sekaan punajuuret ja porkkanat (varo ettet polta), tähän väliin lisätään lihaliemi, yksi maggi 2dl vettä, jätä lepäämään.

 Murskaa valkosipulit ja laita punajuuri mehun ja etikan sekaan (voit korvata etikan ja mehun hienontamalla pari säilöttyä punajuurta pieneen määrään säilöntä lientä).

 Se tunti on männynnä joten laita suola, pippurit ja raasteet siitä paistinpannulta sekaan ja anna kiehua hiljalleen 30 min. (Tässä välissä ehit vielä jostakin hankkia sen smetanan) lopuksi laita valkosipuli liemi sekaan, kansi päälle ja pöytää kattamaan, silloin pitäisi jo borssin olla hyvvee!!!